如何全年保存水果和蔬菜

水果和蔬菜是我們?nèi)粘ｏ嬍持斜夭豢缮俚囊徊糠帧榱吮苊馐澄锢速M(fèi)，了解各種保存技術(shù)非常重要。下面介紹幾種常見(jiàn)的保存方法：脫水（干燥）、冷凍、蜜餞和腌制。

脫水（干燥）

脫水是*古老的保存方法之一，通過(guò)去除食物中的水分來(lái)延長(zhǎng)保存時(shí)間。

烤箱脫水

1. 清洗并擦干水果。

2. 剝?nèi)ネ馄?，將大塊切成四瓣，去掉果核。

3. 在容易變褐色的水果（如蘋(píng)果）上滴幾滴檸檬汁。

4. 將水果平放在烤架或烹飪盤(pán)上。

5. 將溫度設(shè)置為50°C至70°C之間。

6. 烤箱門(mén)稍微打開(kāi)，以便濕氣逸出。

7. 干燥約六小時(shí)。

8. 將干燥的水果放入密封容器中，打開(kāi)蓋子放置2至3天。

戶外脫水

1. 將水果和蔬菜放在干燥、干凈的地方，防止沾染灰塵和昆蟲(chóng)。

2. 可以放在架子或木板條上，或用繩子綁起來(lái)。

3. 此方法需要幾天時(shí)間才能晾干。

使用脫水機(jī)干燥

如果打算定期烘干食物，購(gòu)買(mǎi)一臺(tái)脫水機(jī)是個(gè)不錯(cuò)的選擇。遵循機(jī)器說(shuō)明，不同機(jī)器的干燥時(shí)間也不同。

冷凍

冷凍蔬菜水果是延長(zhǎng)保鮮時(shí)間的好方法，但冷凍前需要進(jìn)行適當(dāng)?shù)奶幚怼?/p>

冷凍水果

1. 沖洗并擦干水果。

2. 去除種子或果核。

3. 對(duì)于蘋(píng)果、桃子和杏子，添加檸檬汁以防止變黑。

4. 將水果放在托盤(pán)上，放入冰箱冷凍約24小時(shí)。

5. 將冷凍硬的水果放入密封袋中，放入冰箱。

冷凍蔬菜

1. 在冷凍前焯水，以保留味道、顏色、維生素和質(zhì)地。

2. 將蔬菜浸入冷水中冷卻。

3. 將冷卻后的蔬菜放入密封袋中，放入冰箱。

蜜餞

蜜餞是經(jīng)典的保存方法，可以將水果制成果醬、果凍、糖漿等。

果醬制作

1. 檢查梅森罐，確保狀況良好。

2. 用熱肥皂水清洗并沖洗。

3. 放入沸水中消毒15分鐘，保持溫?zé)帷?/p>

4. 將蓋子放入熱水中消毒5分鐘。

5. 將腌料倒入罐子中，填充至距蓋子約1厘米處。

6. 用木勺除去罐子側(cè)面的氣穴，用濕布擦拭罐子。

7. 將蓋子擰緊但不太緊，允許空氣逸出。

8. 將罐子放入沸水中消毒，不同食譜的消毒時(shí)間不同。

9. 取出罐子并靜置24小時(shí)，冷卻時(shí)蓋子會(huì)發(fā)出“啪”的一聲。

腌制蔬菜

腌制蔬菜是一種經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的選擇，可以保留蔬菜的維生素和口感。

腌制步驟

1. 使用*新鮮的食物。

2. 將蔬菜切成均勻的碎片，焯水2分鐘。

3. 在平底鍋中將水、白醋、芫荽、芥菜籽、鹽和糖煮沸。

4. 清潔并消毒一些梅森罐，將蔬菜放入罐子里。

5. 將熱腌料倒在蔬菜上。

6. 冷卻后將罐子密封。

7. 等待15天，并在3個(gè)月內(nèi)食用。

通過(guò)這些保存方法，您可以全年享用新鮮的水果和蔬菜，避免食物浪費(fèi)。